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问题解答：
我来补答我很高兴与您分享的砧板。作为一名专业的餐饮服务商，案板、陶器、炉灶和厨房都同样重要。通常，选择一个易于使用的工具会让你事半功倍。当然，选择你从事的工作。什么工具这么重要，我就用菜板来告诉大家如何选择和保养。
1.当然，面桌的案板应该是实木的，木棍又宽又长。以柳、松为佳。更加经济实用。它又大又宽。将其放在卧式保鲜柜上，揉成面团。，我可以很轻松地擀面团，也不怕面团掉到地上。不管我怎么放，烤出来的蛋糕效果都很好。你怎么认为？
但是如何维护呢？面板每天使用后必须清洗。注意，不能直接在上面切蔬菜或者东西，更不能切鸡肉、切排骨等。如果你确实想在上面切割材料，你可以使用它。即使只是暂时的，也可以在上面再放一块木板，如果切的时间长了，木板变得凹了，擀出来的面团就会出现问题，因为它会不均匀，所以你应该注意这一点。
2.冷菜板，
冷菜板可分为生板和熟板，还有果板。原板在使用前必须将表面的蜡刮掉。、第一次刮蜡后不要急于使用，先用水浸泡，或者煮几个小时，让菜块充分吸水，防止脱水开裂
蔬菜块的维护是定期切割和切碎。你必须区分它们，因为切碎性很大，所以用它来切碎，比如切碎大蒜或切菜芯。每天使用后必须清洁割绒。砍伐桩必须竖立起来，以防止潮湿和毛发生长，甚至在下面腐烂。必须用清水浸泡两三天，以保证割绒不失水、不干。
维护成本相对较低。很简单，每天清洁并放置即可。3.乌拉姆杆和冷菜杆的使用和保养是一样的，不同的是，用来切骨头和鸡肉的菜杆使用较粗的塑料杆来切骨头和鸡肉。稳定、不掉渣、维护方便、使用寿命长。
如何选择菜板：
1竹菜板在空气中容易干燥，不易发霉，没有异味。这是一个不错的选择。唯一的缺点是竹砧板，由于竹砧板不够厚，多为连片而成，使用时经不起强力击，所以最适合切蔬菜或水果，但不适合切肉.
2木菜板材质很厚，非常耐用，比较适合切肉或者切一些硬的食物。将木菜板在盐水中浸泡超过购买木质菜板时，一定要放心选择木材，以银杏木、铁木、黑木或柳木制成的菜板为佳。
3还有天然橡胶菜板，由精选的天然橡胶木制成，软硬度适中。不易伤刀、不易变形、不易断裂；使用时不产生木屑；防潮、防霉；自然消，易于清洁；坚硬、厚实、美观、耐用，是值得考虑的类型。
没关系，它是什么类型的菜板？使用后应立即清洗，定期消，并垂直悬挂于通风处。
酒店使用的菜板厚度一般为5--12cm左右，宽度为38--50cm左右.适合家庭使用。一般用的是1.5--4cm左右，所以我建议你买酒店用的，耐用。我推荐实心乌木的用（仅代表我个人意见
